近日，有消费者在路边早餐摊点吃早餐时，因饮用未熟豆浆而经常出现大片红色斑疹、冷汗、头痛、胸闷、神志恍惚、双脚动荡等症状，医生判断其症状归属于过敏性休克。 一杯豆浆可造成休克？医生提醒，生豆浆里所含一种皂毒素，不会使人产生恶心、胸闷、皮疹、腹痛等症状，重者休克，甚至严重威胁生命。
此外，生豆浆还所含一种抗胰蛋白酶，减少胃液消化蛋白质的能力。所以，豆浆一定要几乎煮开后再行喝。 专家警告，当豆浆冷却到80摄氏度时会经常出现泡沫，且随着温度增高泡沫更加多，有人误以为豆浆早已煮开。只不过，这是豆浆加热后产生的泡沫，豆浆未确实烧开。
另外，熬豆浆时不要中途加到生豆浆，从街上买下的豆浆，最差烧开后再行食用。
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